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活動信息l籃咖啡專業性質簡介

【籃咖啡專業性質簡介】

 
籃咖啡一直以來想要呈現給咖啡愛好群的,不外乎是品質的堅持與專業的咖啡設備,不管是在任一環節都要求精緻細膩,為的就是要給每位朋友品嚐一杯用心至上,品味極致的咖啡境界。對於咖啡豆的篩選抑或烘焙皆為講究,不僅如此,有了好的咖啡豆,咖啡機器的專業素求也相對隨之提升。在此,為大家介紹本店所使用的咖啡機器設備,讓大家能有更進一步的了解與認識。
 
LA-MARZOCCO GS/3 單孔義式咖啡機:
 

 

本店之所以選擇這台”La Marzocco義大利咖啡機"主要是因為它具有高效率的沖煮能力,高效能的穩定度,具備高品質的要求、簡約大方的外觀、獨一無二的設計,是許多咖啡玩家心目中的夢幻級義式咖啡機,使得La Marzocco在義式咖啡機的專業領域上獲得最崇高的聲譽。
Paddle,短而寬的槳;La Marzocco 的這款槳式開關,與一般半自動義式咖啡機上所採用的按鍵式開關有所不同。沖煮濃縮咖啡時,槳式開關分為三段:啟動時從第一段左推至中間第二段,第二段會有注水的動作,但幫浦沒有啟動,可以利用來無壓預浸,而第三段幫浦才會啟動,讓咖啡正常的萃取出來。
 
Ditting磨豆機:
 
 
Ditting成立於1928年,由瑞士研發製造的Ditting磨豆機,在咖啡業界享有盛名。其獨特的上下磨刀設計,將咖啡豆分為三段式研磨: 引入->切割->精磨。此外,Ditting還搭配有適度的馬達扭力,與自轉式的散熱設計將每一粒咖啡豆都精細處理過,在研磨的過程中確保咖啡豆並不會因為過熱而影響烘培的風味,當咖啡粉細度均勺,萃取品質方能有最佳的表現。
這台Ditting堪稱當今市售研磨最精準的磨豆機,可說是籃咖啡店內的鎮店之寶,也享有"神器"之稱的美譽。
 

 

 

 

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