LA-MARZOCCO GS/3 單孔義式咖啡機:

本店之所以選擇這台”La Marzocco義大利咖啡機＂主要是因為它具有高效率的沖煮能力，高效能的穩定度，具備高品質的要求、簡約大方的外觀、獨一無二的設計，是許多咖啡玩家心目中的夢幻級義式咖啡機，使得La Marzocco在義式咖啡機的專業領域上獲得最崇高的聲譽。
Paddle，短而寬的槳；La Marzocco 的這款槳式開關，與一般半自動義式咖啡機上所採用的按鍵式開關有所不同。沖煮濃縮咖啡時，槳式開關分為三段:啟動時從第一段左推至中間第二段，第二段會有注水的動作，但幫浦沒有啟動，可以利用來無壓預浸，而第三段幫浦才會啟動，讓咖啡正常的萃取出來。

Ditting磨豆機:

Ditting成立於1928年，由瑞士研發製造的Ditting磨豆機，在咖啡業界享有盛名。其獨特的上下磨刀設計，將咖啡豆分為三段式研磨: 引入->切割->精磨。此外，Ｄitting還搭配有適度的馬達扭力，與自轉式的散熱設計，將每一粒咖啡豆都精細處理過，在研磨的過程中確保咖啡豆並不會因為過熱而影響烘培的風味，當咖啡粉細度均勺，萃取品質方能有最佳的表現。
這台Ditting堪稱當今市售研磨最精準的磨豆機，可說是籃咖啡店內的鎮店之寶，也享有＂神器＂之稱的美譽。

籃咖啡是著名的東山鴨頭系列之一，成立於西元2012年，繼早期台南創新的經營方式，所開立的餐飲店『籃色鴨子』後，再次的在嘉義地區，以平民化的價格進軍嘉義地區，而實材料理、不添加任何加工食品，用心烹煮的咖啡與每一樣滷味，願顧客喝的享受、吃的健康、吃的開心；BLUE DUCK(籃色鴨子)是東山籃記鴨頭的第一間複合式餐飲店，現在嘉義的「籃咖啡」更是擴大經營後的新據點，歡迎大家蒞臨指教！

當時嘉義的咖啡市場尚處於高價位，和低價位兩極化的階段，籃咖啡決定以中段價位切入，以親民的姿態來服務嘉義市民，以口味和高享受取勝，在經營團隊的努力下用心經營，一反市面上多數商家所採取的連鎖加盟模式，以負責任的直營店型態來經營，因為唯有直營才會認真去經營，才會提供最優質的產品，給顧客最佳的服務！

「籃記東山鴨頭創立至今近半世紀，歷經三代，只此一家，別無分號！」

一提到「東山鴨頭」，你的腦袋裡是否已經浮現那滷得入味、香Q帶勁的鴨頭、鴨腳、鴨翅呢？不過，一般消費者可能不清楚，正宗的東山鴨頭只在東山鄉的「籃記東山鴨頭」才吃得到，其他千餘家遍布全台、掛著「東山鴨頭」招牌的攤販，其實都不是「籃記東山鴨頭」的分店喔！ 而在嘉義現在也有了分店喔~ 為了製作出好吃的鴨頭，老闆每天都得清晨五、六點起床準備。先倒入醬油、水和鴨頭一同滷三個鐘頭。滷好後，將滷料取出，再用沙拉油、鴨油將其酥炸，因此肉質咬勁十足。食材皆是當天滷製、賣出，且每日更換炸油，所以新鮮度沒話說。若逢假日，排隊半小時以上是常有的事情，不少饕客大老遠專程跑來購買。 店裡商品主要是鴨子的四個部位：鴨頭、鴨腳、鴨翅膀和鴨脖子。其中鴨頭最為美味；脖子部分則肉質具有韌性；鴨腳富含豐富的膠質、味道濃郁；鴨翅膀也是皮香肉韌，令人回味再三。剛起鍋的東山鴨頭是品嚐的最佳時機，若放涼了，只要放入微波爐兩、三分鐘，即恢復原本風味。

籃記東山鴨頭的起源：

籃記東山鴨頭第一代創始人黃瑞祥先生於民國五十年創立(1961)，是在酒家附近及街上賣著各式滷味的小販。待第二代傳人籃武雄先生於民國六十三年接手以後，為了簡化營運方式，才專門改賣鴨頭系列產品，而且為了迎合大眾口味，每天早晨從05:30~6:00時，必須用醬油與水將鴨頭等原料滷上三個小時，然後取出滷料，用沙拉油及鴨油下去油炸(每天必須更換新油)，使得鴨頭的肉質帶有香味及Q度，這樣可增加咀嚼的快感，也是籃記東山鴨頭立下優良口碑的主要原因。 大約在十五年前籃記才開始賣鴨管，而且只有週一及週四兩天才有販售，喜食鴨管人士，請勿錯過。目前全省約有千餘家，掛著東山鴨頭字樣的招牌，都不是籃記東山鴨頭的分店。 　　

籃記東山鴨頭每天下午一時三十分開始販賣，鴨頭的供應是當天滷完炸好，也當天賣完，因此生意特別好，有時買不到是常有的事。每逢例假日，從全省各地來的常客，還得排隊才買得到，可見東山鴨頭的魅力十足。